Mübarek Ramazan ayının 7. gününde sizler için dolu dolu bir iftar menüsü hazırladık.Uzun süren açlığın ardından, çorbasıyla, pilavıyla,salatasıyla hem mideyi hem gözü doyuracak leziz bir menü derledik. İftar ve sahur arasındaki sürenin kısa olması dolayısıyla bugünkü menümüzde tatlıyı hafif tuttuk.
İşte Ramazan'ın 7.gününe özel, Toyga çorbası,Orman kebabı, Şehriye pilavı,Kabak salatası ve Triliçe tatlısı tarifi...
Toyga Çorbası Tarifi:
Malzemeler:
- Yarım su bardağı yarma (dövme)
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 5 su bardağı su
- Tuz
Üzeri için
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Hazırlanışı:
Süzme yoğurt, un ve yumurta tencereye alınır üzerine bir su bardağı kadar su dökülerek çırpılır. Sonrasında kalan 4 bardak su da tencereye eklenerek ocağa alınır. Yarma da eklenerek kaynayana kadar sürekli karıştırılır. Kaynadıktan sonra yarmalar pişene kadar arada karıştırılıp hem çorbanın kıvamı kontrol edilir hem de yarmaların tencerenin tabanına yapışmaması sağlanır. 10-15dk kadar sonra nohut ilave edilerek yarmalar pişene kadar kısık ateşte pişirilir.
Çorba piştikten sonra küçük bir tavada tereyağı eritilir, nane eklenerek karıştırılır. Hazırlanan yağ çorbaya eklenerek karıştırılır.
Orman Kebabı Tarifi:
Malzemeler:
- 500 gr kuşbaşı et,
- 2 adet patates,
- 2 adet havuç,
- 1 adet domates,
- 1 adet yeşil biber,
- 1 adet soğan,
- 1 küçük kavanoz bezelye,
- 2 çorba kaşığı salça,
- Zeytinyağı,
- Tuz,
- Karabiber,
- Kırmızı pul biber,
- Sıcak su
Hazırlanışı:
Tencereye etleri koyup, ağzını kapatalım ve kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirelim.Soğanı, domatesi, yeşil biberi ince ince doğrayalım.Patatesleri, havuçları küp şeklinde iri iri doğrayalım.Etler suyunu çektikten içine soğanı, zeytin yağını ilave edip, soğanlar hafif pembeleşene kadar kavuralım.Sonra domatesi, yeşil biberi, patatesleri, havuçları, salçayı, karabiberi, kırmızı biberi, tuzu ilave edelim ve 2-3 dakika kavuralım.Daha sonra tencerenin kapağını kapatıp, ara ara karıştırarak 5 dakika daha kavuralım.Sebzelerin üzerini geçecek şekilde sıcak su ilave edip, orta ateşte pişirelim.Yemeği ocaktan almamıza yakın bezelyeleri ilave edip, 2-3 dakika daha pişirip,Orman Kebabımızı sıcak sıcak servis yapalım.
Şehriye Pilavı Tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı arpa şehriye
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı sıcak su
- tuz
- tavuk bulyon (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
Pilav tenceresine tereyağını koyarak eritin, sıvı yağı ekleyin. Şehriyeleri ekleyin ve biraz kırmızılaşana kadar yani rengini alana kadar kavurun. Üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin, ben 3 su bardağı ekledim. Gerekirse ilave yapabilirsiniz. . İsteğe bağlı olarak bu aşamada bulyonu ekleyebilirsiniz. Son olarak tuzunu da ekleyerek kapağını kapatın. Şehriyeler suyu çekince altını kapatabilirsiniz.
Yoğurtlu Kabak Salatası Tarifi:
Malzemeler:
- 3 adet orta boy kabak
- Zeytinyağı
- Yoğurt
- Sarımsak
- Ceviz
- Tuz
- Kırmızı pul biber
- Dere otu
Hazırlanışı:
İlk olarak kabakları yıkayıp rendeleyip suyunu sıkıyoruz. Bir tavaya alarak suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Bir kapta sarımsaklı yoğurt hazırlıyoruz. Pişen kabakları bir tabağa alıp üzerine sarımsaklı yoğurt döküp birazda zeytinyağı gezdiriyoruz. Dere otu, ceviz ve pul biberle süslüyoruz.
Triliçe Tatlısı Tarifi:
Malzemeler:
Keki için;
- 5 adet yumurta
- 10 yemek kaşığı şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 10 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı irmik
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabarma tozu
Şerbeti için;
- 5 su bardağı soğuk süt
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 400 ml krema
- 2 yemek kaşığı süt tozu
Karameli için;
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı margarin
- 1 paket krema
Hazırlanışı:
İlk olarak fırınımızı 170 dereceye ayarlayalım. Yumurta ve şekeri ilave edip 5 dk kadar çırpın.
Yağı ekleyip çırpmaya devam edin, içine un, irmik, kabartma tozu ve vanilyayı koyup karıştıralım.
Fırın tepsinize dökün ve 170 derece önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.
Tüm şerbet malzemelerinizi bir kaseye koyun ve süt köpürünceye kadar çırpın ve dolaba kaldırın.
Karamel için şekeri teflon tavaya koyup karamel oluncaya kadar pişirin, ilk olarak margarini ilave edin karıştırın daha sonra kremayı hızlıca içine ilave edin ve karıştırın.
Kek ılıkken dilimleyip keke kürdanla delikler açın ve soğuk şerbeti üzerine dökelim. Şerbeti tamamen çektiğinde üzerine karamel dökerek servis edelim 1-2 saat dolapta beklediğinde daha güzel oluyor.
AFİYET OLSUN...
KAYNAK-HÜR HABER
