Başbakan Recep Tayyip Erdoğan Erdoğan’ın başlattığı, Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nca düzenlenen ‘Ekmek İsrafını Önleme Kampanyası’nın Van’a yansıması beklendiği gibi olmadı. İstanbul’da olumlu karşılanan ve ekmek israfını önlemede önemli bir adım olarak görülen kampanya Van’da istenilen etkiyi yaratmadı. Van Fırıncılar ve Lokantacılar Odası Başkanı Osman Tuncil, ‘Bayat Ekmeği Getir Tazeyi Götür’ uygulamasının ekmek israfını arttıracağını ifade ederek bunun ilk olarak altyapısının oluşturulması gerektiğini söyledi. Ekmek israfını önlemek amacıyla İstanbul’da pilot il olarak 20 Şubat tarihinde başlayacak olan ‘Bayat Ekmeği Getir, Taze Ekmeği Götür' Kampanyası ile ilgili açıklamalarda bulunan Van Fırıncılar ve Lokantacılar Odası Başkanı Osman Tuncil, konu ile ilgili çekincelerini dile getirdi. Bunun ekmek israfını azaltmak yerine daha da arttıracağını anlatan Tuncil, “Bununla beraber fırıncı ile vatandaşı da karşı karşıya getirecektir. Dolayısıyla bir alt yapısının olmaması ile beraber bir şey söylemek erkendir.” Dedi. TUNCİL: BU UYGULASMA EKMEK İSRAFINI ÖNLEMEZ İstanbul’un pilot il olarak seçildiğini söyleyen Tuncil, bu uygulamayı İstanbul’da uygulayacak 1 veya 2 fırın dışında diğer fırının uygulamayı yerine getirmeyeceğini anlattı. Tuncil, “İstanbul 2 bin 500 civarında fırının olduğu bir il. 2 tane fırınımız belki uygulanabilir bir tutum sergileyebilir ama doğru olmadığına inanıyorum. Böyle bir şeyin ekmek israfını önleyecek bir uygulama olmadığını düşünüyorum. Ekmek 1-2 günde bayatlamaz ki öyle olursa sabah ekmeğini alan vatandaş akşam gelir taze ekmeği alır bu da bir karmaşaya neden olacaktır. Bir geri dönüşümün şuanda mümkün olmadığı kanaatindeyim. Olsaydı şuana kadar bu uygulamaya geçilirdi. Sadece Van fırıncısı değil Türkiye’deki fırıncıların tamamı bu uygulamayı beğenmemiş bir durumda onu gözlemledik.” Dedi. TUNCİL: DÖNÜŞÜM SAĞLIKLI DEĞİL Bayat ekmeklerin dönüşümü ile ilgili sıkıntılarında yaşanacağını söyleyen Tuncil, “Örneğin gelen bayat ekmeklerin tekrar dönüşüme geçirilmesi mümkün olsaydı bugüne kadar olurdu. Yani nasıl olur. Bir kere hijyenik konusunda böyle bir şeyin olması pek doğru değil. Bu ekmeğin tekrar dönüştürülebilecek bir sistemin olmayacağına inanıyorum. Bayat ekmekler alındıktan sonra belki başka bir un çeşidine çevrilerek başka şeylerde kullanılır ama sağlıklı değil” dedi. FIRINCILAR: UYGULAMA DOĞRU DEĞİL Bazı fırıncı esnafları da bu konuda çekincelerinin olduğunu, alınan bayat ekmeklerin nereye verileceği, bunun kendilerine getireceği zararların olduğunu anlatarak, uygulamanın doğru olmadığını savundular. Haber: Orhan AŞAN / Şehrivan