ÖZGÜN MİMARİ YAPISI DİKKAT ÇEKİYOR

İzzettin Şir Medresesi, bir caminin kuzey tarafına sonradan eklenmiş ve kendine özgü mimari planıyla ön plana çıkıyor. Avlusunun üç yanında ters U biçiminde dizilen medrese odaları, farklı boyutlarda inşa edilmiş durumda. Her bir oda beşik tonoz örtüyle kapatılmış ve kesme taş malzeme kullanılarak inşa edilmiş.

Yapının batı cephesi dışa taşıntı yaparak mimari açıdan ilginç bir görünüm sergiliyor. Yapıya girişi sağlayan taç kapı, fazla derin olmayan bir açıklıkla düzenlenmiş. Giriş eyvanı vasıtasıyla avluya ulaşılabilen yapıda herhangi bir süsleme unsuruna rastlanmıyor.

VAKIFLAR GENEL MÜDÜRLÜĞÜ TARAFINDAN RESTORE EDİLMİŞ

Vakıflar Genel Müdürlüğü tarafından restore edilen medrese, günümüzde sağlam bir şekilde varlığını sürdürüyor. Özellikle batı cephesindeki kapı, yapının en dikkat çekici mimari elemanı konumunda. Sivri kemerli bir girinti içinde yer alan kapı, sütuncelerle sınırlandırılmış durumda.

KİTABELER SIRRINI KORUYOR

Kapının üzerindeki kitabe oldukça tahrip görmüş durumda ve maalesef okunamamaktadır. İki satırlık kitabenin içeriği şu an için gizemini korumaktadır. Buna rağmen, yapı tarihî dokusuyla Van bölgesi mimarlık mirası içinde önemli bir yere sahip.

Tarihî medrese, 14-15. yüzyıl Anadolu mimarlık anlayışının günümüze ulaşan nadide örneklerinden biri olarak değerlendirilmektedir. Gevaş ilçesindeki bu yapı, bölgenin kültürel ve mimari zenginliğine tanıklık ediyor.

NASIL GİDİLİR? 

Van'ın Gevaş ilçesi Hişet Mahallesi'nde bulunan bu tarihî medreseye ulaşmak isteyenler için detaylı bilgiler şöyle: 

Öncelikle Van iline ulaşmak gerekiyor. Daha sonra Gevaş ilçesine doğru yol alınmalı. İlçe merkezinden Hişet Mahallesi'ne geçiş yapılırken, halktan detaylı yön tarifi almak faydalı olacaktır. 

Bölgeye özel araçla veya toplu taşıma araçlarıyla ulaşım mümkün. Kış aylarında bölgenin coğrafi yapısı nedeniyle ulaşımda zorluk yaşanabileceğinden, mevsim şartlarını göz önünde bulundurmak ve ona göre hazırlık yapmak önemli. 
Medreseyi ziyaret etmek isteyenlerin, açılış saatlerini ve giriş izinlerini önceden kontrol etmeleri tavsiye edilir.

Personel alımı çeşitli kategorilerde gerçekleştirilecek. Kariyer meslek grubunda 500 uzman yardımcısı ve memur kadrosu açılırken, İklim Değişikliği Başkanlığı 20 iklim değişikliği uzman yardımcısı istihdam edecek. Ayrıca, 200 engelli memur da kadroya dahil edilecek.

Sözleşmeli personel alımında ise farklı alanlara odaklanılıyor. 99 teknik personel (mühendis ve mimar), 383 idari personel ve 45 destek çalışanının yanı sıra Kentsel Dönüşüm Başkanlığı'na 84 sözleşmeli personel alınacak. Toplam istihdam sayısı 611 sözleşmeli ve 720 kadrolu memur olmak üzere 1.331'e ulaşacak.

Başvurular KPSS puan sıralamasına göre değerlendirilecek olup, sözleşmeli personelin şubat ayı sonuna kadar göreve başlaması planlanıyor. Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanı Murat Kurum, sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımda personel alımını "ailemizi büyütüp güçlendireceğiz" sözleriyle duyurdu.

Bakanlığın istihdam hamleleri bununla da sınırlı kalmayacak. Türkiye İş Kurumu İşgücü Uyum Programı kapsamında ocak ayında 1.500 kişinin daha çalışmaya başlaması bekleniyor.

Kombi ustalarına göre, petek vanalarını ideal seviyede tutmak büyük önem taşıyor. Genellikle 3 veya 4 numaralı ayar, en çok kullanılan yaşam alanları için mükemmel bir konfor sağlıyor. Az kullanılan odalarda ise 2 veya 3 seviyesine düşürmek hem tasarruf hem de verimlilik sağlıyor.

Petek vanaları, çevre sıcaklığını algılayarak otomatik olarak çalışıyor. Oda sıcaklığı ayarlanan değerin üzerine çıktığında vana kapanıyor, soğuduğunda tekrar açılarak sıcak su akışını sağlıyor. Bu sistem sayesinde gereksiz enerji tüketiminin önüne geçiliyor.

Merkezi ısıtma sistemine sahip evlerde doğru vana ayarı, hem bireysel hem de genel enerji tüketimini azaltıyor. Kombi ustaları, "Odayı konforlu tutan en düşük ayarı hedefleyin" tavsiyesinde bulunuyor.

Bu kış enerji maliyetlerinizi düşürmek ve evinizi sıcacık tutmak istiyorsanız, petek vanalarınızın ayarına dikkat etmeniz yeterli. Küçük bir ayarla büyük tasarruflar elde edebilirsiniz.

DOĞALGAZ TASARRUFU NEDEN ÖNEMLİDİR?

EKONOMİK NEDENLER:

Doğalgaz faturalarının azalması, hane halkının aylık giderlerini önemli ölçüde düşürür.
Artan enerji maliyetleri karşısında bütçeye doğrudan katkı sağlar.
Uzun vadede ciddi oranda maddi tasarruf elde edilmesine olanak tanır.

ÇEVRESEL NEDENLER:

Daha az doğalgaz tüketimi, karbon emisyonlarının azalmasına katkıda bulunur.
Doğal kaynakların daha verimli kullanılmasına destek olur.
İklim değişikliğiyle mücadeleye dolaylı olarak katkı sağlar.

BİREYSEL SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK:

Bilinçli tüketim alışkanlığı kazanılmasına yardımcı olur.
Enerji kaynaklarının verimli kullanımı konusunda farkındalık yaratır.
Gelecek nesillere daha sürdürülebilir bir çevre bırakılmasına katkı sağlar.

ZİRVESİ 2430 METRE

Yaklaşık 40 kilometre mesafede bulunan tesis, sportif faaliyetler ve doğa harikası manzarasıyla ziyaretçilerini büyülüyor. Denizden 1890 metre yükseklikte kurulu merkezde, telesiyej sayesinde zirveye 2430 metreye kadar çıkılabiliyor.

FARKLI SEVİYELERDEKİ KAYAKÇILARA HİTAP EDİYOR

Kayak merkezi iki etaptan oluşuyor. Birinci etapta 1300 metre uzunluğunda bir ana pist bulunurken, ikinci etapta 1200 metrelik bir pist ve 250 metrelik "acemiler pisti" yer alıyor. Bu özelliğiyle farklı seviyelerdeki kayakçılara hitap ediyor.

PİSTİN ÜST KISIMLARINA RAHAT ULAŞIM İMKANI VAR

Tesis, ziyaretçiler için birçok imkân sunuyor. Kayak ve kızak kiralama dükkânı, dinlenme ve yeme-içme imkânı sunan kafeterya, üç farklı mekanik tesis ile pistin üst kısımlarına rahat ulaşım sağlanıyor. Ayrıca muhteşem Van Gölü manzarası ziyaretçilere görsel bir şölen sunuyor.

KONAKLAMA İÇİN ALTERNATİF SUNUYOR

Merkezde otel bulunmadığını belirtmekte fayda var. Ziyaretçiler, çevredeki tesislerde konaklama imkânlarını değerlendirebilirler. Van'a kış tatili için gelenler, Abalı Kayak Merkezi'ni mutlaka ziyaret etmeli. Hem spor yapmak hem de eşsiz bir manzaranın keyfini çıkarmak isteyenler için ideal bir lokasyon.

NASIL GİDİLİR?

Van'ın Gevaş ilçesinde bulunan Abalı Kayak Merkezi'ne ulaşım için öncelikle Van şehir merkezinden yola çıkmanız gerekiyor. İpekyolu ilçesinden başlayacak yolculukta, yaklaşık 40 kilometre mesafe sonunda kayak merkezine ulaşabilirsiniz. Kendi aracınızla seyahat edecekseniz, Van-Hakkari karayolu üzerinden ilerleyerek Gevaş istikametine doğru devam etmelisiniz.

Toplu taşıma ile seyahat etmek isterseniz, Van şehir merkezinden Gevaş ilçesine düzenlenen dolmuşları kullanabilirsiniz. Dolmuşlar düzenli olarak Van otogarından hareket ediyor ve Gevaş ilçe merkezine ulaşım sağlıyor. Gevaş'a vardıktan sonra, yerel araçlar veya taksilerle kayak merkezine ulaşabilirsiniz..

Eğer seyahatinizi toplu taşıma araçları ile yapacaksanız, Van şehir merkezinden Gevaş'a giden araçların sefer saatlerini önceden öğrenmenizi tavsiye ediyoruz. Kayak merkezine gitmeden önce yerel işletmelerden güncel ulaşım bilgilerini teyit etmeniz, sürprizlerle karşılaşmamanız için faydalı olacaktır.

Ekol TV’deki programında 2025 yılı asgari ücret tahmini paylaşan Gazeteci Cem Küçük konu ile ilgili şu ifadelere yer verdi:

"Asgari ücret bence 24 bin ile 25 bin lira arasında. Bu tahminimi Cumhurbaşkanımızın 'Biz kimseyi enflasyona ezdirmeyeceğiz' ifadesine dayanarak yapıyorum. Dolayısıyla, 24 bin 500 TL ile 25 bin arasında hatta 24 bin 800 ile 25 bin gibi bir rakam olacağını değerlendiriyorum’’

ASGARİ ÜCRET NEDİR? NASIL BELİRLENİR?

Asgari ücret, bir ülkede yasal olarak çalışan işçilere ödenebilecek en düşük ücret miktarıdır. Bu ücret, çalışanların temel yaşam gereksinimlerini karşılayabilmeleri için belirlenir ve devlet tarafından güvence altına alınır. 

Türkiye'de asgari ücret, her yıl İşçi Sendikaları Konfederasyonu (TÜRK-İŞ), İşveren Sendikaları Konfederasyonu (TİSK) ve Hükümet temsilcilerinden oluşan bir komisyon tarafından müzakere edilerek belirlenir. Bu süreçte, enflasyon oranı, ekonomik büyüme, işsizlik oranları ve çalışanların yaşam standartları gibi çeşitli faktörler dikkate alınır.

Asgari ücretin belirlenmesinde temel amaç, çalışanların insani şartlarda yaşamalarını sağlayacak bir gelir düzeyi oluşturmaktır. Komisyon, güncel ekonomik verileri ve sosyal şartları göz önünde bulundurarak her yıl sonunda bir sonraki yıl için uygulanacak asgari ücreti karara bağlar.

Süreç, işçi ve işveren kesimlerinin pazarlığı ve devletin arabuluculuğu ile gerçekleşir. Belirlenen asgari ücret, tüm özel sektör ve kamu çalışanları için bağlayıcıdır ve bu miktarın altında ücret ödenmesi yasal olarak suç teşkil eder.

YERDEN 18 METRE YÜKSEKLİĞE İNŞA EDİLEMİŞ

Bölgenin tarihi dokusuna ışık tutan Şeytan Köprüsü, 15,5 metre uzunluğunda, 3 metre genişliğinde ve yerden yaklaşık 17-18 metre yüksekliğinde inşa edilmiş. Köprünün mimari yapısında dikkat çeken en önemli özelliklerinden biri, kemer yayının batı ucunun doğrudan ana kayaya sabitlenmiş olması. Doğu ucu ise dönemin yapı ustalarının maharetini gösteren andezit taşlarla örülmüş.

KÖPRÜNÜN HAZİN BİR HİKAYESİ VAR

Köprünün "Şeytan Köprüsü" olarak anılmasının arkasında yöre halkı arasında nesilden nesile aktarılan hazin bir hikaye yatıyor. Rivayet edildiğine göre, bir düğün alayının köprüden geçerken yaşadığı facia, yapının bugünkü ismine kavuşmasına neden olmuş. Düğün alayının köprüden kanyona düşmesi sonucu yaşanan trajedi, bölge halkının hafızasında derin izler bırakmış ve köprü o günden sonra "Şeytan Köprüsü" olarak anılmaya başlanmış.

DOĞAL GÜZELLİKLERİ KENDİSİNE HAYRAN BIRAKIYOR

Van'ın önemli kültürel mirasları arasında yer alan Şeytan Köprüsü, sadece tarihi bir yapı olmanın ötesinde, çevresindeki doğal güzellikleriyle de görenleri kendisine hayran bırakıyor. Bend-i Mahi çayının coşkun suları üzerinde yükselen köprü, özellikle gün batımında eşsiz manzaralar sunuyor. Bölgenin zorlu coğrafi koşullarına meydan okurcasına ayakta duran yapı, geçmişten günümüze uzanan bir köprü görevi görmeye devam ediyor.

HER YIL BİNLERCE TURİSTİ AĞIRLIYOR

Tarihi köprü, bölgenin turizm potansiyeli açısından da önemli bir değer taşıyor. Her yıl binlerce yerli ve yabancı turist, hem köprünün mimari özelliklerini yakından görmek hem de arkasındaki trajik hikâyeyi dinlemek için bölgeyi ziyaret ediyor. Ayrıca, köprünün bulunduğu alan, doğa fotoğrafçıları ve tarih meraklıları için de önemli bir çekim merkezi haline gelmiş durumda.

NASIL GİDİLİR?

Van'ın tarih ve doğa harikası Şeytan Köprüsü, Muradiye ilçe merkezine yaklaşık 10 km mesafede bulunuyor.

Ziyaretçilerin tercih edebileceği çeşitli ulaşım seçenekleri şu şekilde:

Van şehir merkezinden Muradiye ilçesine yaklaşık 85 kilometrelik bir karayolu ulaşımı bulunuyor. Özel araçla Van-Erciş karayolunu takip ederek yaklaşık 1,5 saatlik bir yolculukla Muradiye'ye ulaşılabilir. İlçe merkezinden sonra köprüye giden yolu takip etmek gerekiyor.

TOPLU TAŞIMA İLE:

Van Otogarı'ndan düzenli olarak Muradiye'ye kalkan minibüs ve otobüsler mevcut.
Muradiye'ye vardıktan sonra yerel taksi hizmeti ile köprüye ulaşım sağlanabilir.
İlçe merkezinden özellikle yaz aylarında köprüye giden dolmuş seferleri de bulunuyor.

ÖNEMLİ NOTLAR:

Ziyaret planı yaparken hava koşullarını kontrol etmekte fayda var
Yanınızda su ve temel ihtiyaçlarınızı bulundurmanız tavsiye edilir
Fotoğraf çekmek isteyenler için en ideal zaman dilimi gün batımı öncesi

KESİN İNŞA TARİHİ BİLİNMİYOR

Kesin inşa tarihi bilinmeyen köprü, dönemin mimari özellikleri ve yapım tekniği dikkate alındığında Selçuklu mimarisinin izlerini taşıyor. Köprünün tarihsel serüveninde önemli bir dönüm noktası ise 1655 yılında Abbasi komutanlarından Hüsrev Bey tarafından gerçekleştirilen onarım. Bu onarım sonrasında köprüye bir kitabe yerleştirilmiş, böylece tarihi belgelenmiş.

DÖNEMİN MÜHENDİSLİĞİ HAKKINDA BİLGİ VERİYOR

Mühendislik harikası niteliğindeki Kelekom Köprüsü, 34.39 metre boyunda, 3.52 metre genişliğinde ve 6.19 metre yüksekliğinde inşa edilmiş. İki kademeli ve sivri kemerli bir yapıya sahip olan köprü, her iki yana eğimli bir yol güzergâhı sunuyor. Köprünün mimari özellikleri, dönemin mühendislik bilgisini ve estetik anlayışını gözler önüne seriyor.

İKİ KIYIYI BİRBİRİNE BAĞLIYOR

Köprünün memba sağ kemer açıklığı 7.69 metre olup, 4.99 metre yarıçaplı sivri bir kemer ile desteklenmiş. Sol kemer açıklığı ise 6.00 metre genişliğinde. İki kıyıyı birbirine bağlayan yapının topuk mahfuzları, gemi teknesi formunda ve selyaranları üçgen prizma şeklinde inşa edilmiş.

KÜLTÜREL MİRAS OLARAK BÜYÜK ÖNEM TAŞIYOR

Düzgün kesme taşlardan inşa edilen köprüde, bağlayıcı malzeme olarak kireç harcı kullanılmış. Bu yapım tekniği, dönemin inşaat ustalığını ve malzeme bilgisini kanıtlar nitelikte. Selçuklu mirasının günümüze ulaşan nadide örneklerinden biri olan köprü, mühendislik harikası ve kültürel miras açısından büyük önem taşıyor.

KÖPRÜ NEREDE YER ALIYOR? 

Köprüye ulaşmak için öncelikle Van iline gelmek gerekiyor. Van'dan Başkale ilçesine giden karayolunu kullanarak yaklaşık 150 kilometrelik bir yolculuk yapabilirsiniz. Başkale-Hakkari karayolunun 25. kilometresinin 700 metre doğusunda konumlanan köprüye ulaşmak mümkün.

KÖPRÜYE NASIL GİDİLİR?

Bölgeye ulaşım için çeşitli seçenekler bulunuyor. Özel araçla seyahat edebilir, Başkale'ye giden otobüslerden yararlanabilir.

Alım yapılacak kadrolara bakıldığında, en fazla personel ihtiyacı beden işçisi ve büro personeli alanında görülüyor. Toplam 20 beden işçisi ve 18 büro personeli olmak üzere, ayrıca 3 kamyon şoförü, 2 elektrik ustası, 1 operatör ve 1 oto tamir ustası istihdam edilecek. 

BAŞVURUDA GÖTÜRÜLMESİ GEREKEN BELGELER NELER? 

1. Bir adet fotoğraflı öz geçmiş
2. Öğrenim Durumunu Gösterir Belge
3. Adli Sicil Kayıt Belgesi (kare kodlu olacak)
4. Erkek Adaylar için Askerlik Durum Belgesi
5. Herhangi bir kronik rahatsızlığın ve insan iş gücü ile yapılması planlanan işleri yapmak için herhangi bir engel durumunun olmadığına dair güncel sağlık raporu sunmak.
6. Yerleşim Yeri Belgesi
Ayrıca farklı meslek grupları için istenen özel belgelere İŞKUR’da yayınlanan ilan üzerinden ulaşılabilir.

HANGİ ŞARTLAR ARANIYOR? KİMLER BAŞVURABİLECEK?

1. Türkiye Cumhuriyeti vatandaşı olmak.
2. Erkek - Kadın adaylar başvurabilir.
3. İlan tarihi itibari ile 20 yaşını dolduruş olmak.
4. Affa uğramış olsa bile Devletin güvenliğine karşı suçlar, Anayasal düzene ve bu düzenin işleyişine karşı suçlar, mili savunmaya karşı suçlar, Devlet sırlarına karşı suçlar ve casusluk, zimmet, irtikap, rüşvet, hırsızlık, dolandırıcılık, sahtecilik, güveni kötüye kullanma, hileli iflas, ihaleye fesat karıştırma, edimin ifasına fesat karıştırma, suçtan kaynaklanan mal varlığı değerlerini aklama suçlarından mahkum olmamak, 
5. Erkek adaylar için askerlik durumu itibarıyla;
a) Askerlikle ilgisi bulunmamak,
b) Askerlik çağına gelmemiş bulunmak,

c) Askerlik çağına gelmiş ise muvazzaf askerlik hizmetini yapmış yahut ertelenmiş veya yedek sınıfa geçirilmiş olmak.
6. 4857 sayılı İş Kanununun 30 uncu maddesi hükmü saklı kalmak kaydıyla görevini devamlı yapmasına engel olabilecek akıl hastalığı bulunmamak ve şehirlerarası seyahat görev engeli bulunmamak.
7. En az Lise mezunu olmak.
8. World, Exel gibi bilgisayar programlarını kullanabilmek.
9.Kamu haklarından mahrum olmamak,
10. Çalışmaya engel teşkil edecek herhangi bir sağlık sorunu olmamak.
11.Başvurular belediyenin evrak kayıt birimine elden teslim edilecek.
12. Daha önceden Belediyecilik deneyimi olanlar öncelikli olacaktır.
13. Başkale ilçesinde olanlar veya Başkale nüfusuna kayıtlı olanlar öncelikli olacaktır.

UZMANLAR UYARIYOR

Uzmanlar, bu soruna karşı aileleri ve gençleri uyarıyor. Elektronik sigaraların kolay taşınabilir olması ve cazip meyve aromaları, genç kullanıcılar için büyük bir çekim oluşturuyor. Psikologlar ve eğitimciler, ailelerin çocuklarıyla açık ve samimi bir iletişim kurmasının önemine dikkat çekiyor.

YASA TEKLİFİ MECLİSE GELECEK

Durum böyleyken yasal düzlemelerle ciddi adımlar atılıyor. Elektronik sigara ticaretini engellemeye yönelik bir yasa teklifi, yakında Meclis gündemine gelecek. Teklif, elektronik sigara satışı yapanlar için üç ile altı yıl arasında hapis cezası öngörüyor.

AİLELERE BÜYÜK SORUMLULUK DÜŞÜYOR

Bu tehlikeyle mücadele için ailelere büyük sorumluluk düşüyor. Çocuklarının sağlığını korumak isteyen ebeveynlerin, elektronik sigara kullanımının riskleri konusunda bilinçli ve duyarlı olmaları daha önemli hale geliyor.

VELİLER, ÇOCUKLARINI ELEKTRONİK SİGARA KULLANIMINDAN KORUMAK İÇİN ŞU ÖNLEMLERİ ALABİLİRLER:

AÇIK İLETİŞİM KANALLARI OLUŞTURMA:

Çocuklarıyla samimi ve güvenli bir iletişim ortamı yaratın.
Elektronik sigara kullanımının sağlık riskleri hakkında objektif ve bilgilendirici konuşun.
Yargılamadan ve suçlamadan, anlayışlı bir yaklaşım sergileyin.

BİLGİLENDİRME VE FARKINDALIK

Elektronik sigara ve bağımlılık riskleri hakkında güncel bilgilere sahip olun.
Çocuğunuzla düzenli olarak bu konuda sohbet edin.
Sosyal medya ve internet üzerinden güvenilir kaynaklardan bilgi edinin.

ERKEN TESPİT VE MÜDAHALE

Çocuğunuzun davranış değişikliklerini yakından gözlemleyin.
Şüpheli durumları nazik bir şekilde sorgulayın.
Gerekirse profesyonel destek alın (okul psikoloğu, aile danışmanı)

SAĞLIKLI AKTİVİTELERE YÖNLENDİRME

Spor, sanat, müzik gibi alternatif uğraşlar edindirin.
Sosyal becerilerini geliştirecek aktivitelere katılmalarını destekleyin.
Aile içi kaliteli zaman geçirin.

GÜVEN ORTAMI OLUŞTURMA

Çocuğunuzun size güvenerek sorunlarını anlatabileceği bir ortam yaratın.
Duygularını ifade etmesi için cesaretlendirin.
Anlamaya ve destek olmaya odaklanın.

Kaynak: Kamusonhaber.com.tr Derleyen: Sehrivangazetesi.com Date: 4.12.2024

FOTOĞRAFÇILAR İÇİN BULUNMAZ BİR CAZİBE MERKEZİ

Suların kayalıklardan döküldüğü bu muhteşem manzara, bölgenin doğal güzelliğini adeta sembolize eder. Yazın sıcak günlerinde serinlemek için ideal bir mekân olan Muradiye Şelalesi, doğa severler ve fotoğrafçılar için bulunmaz bir cazibe merkezidir.

JEOLOJİK MİRAS NİTELİĞİNDE

Şelalenin etrafındaki kayalık alanlar ve yeşil bitki örtüsü, ziyaretçilere muhteşem manzaralar sunuyor. Bölgenin jeolojik yapısı, şelalenin oluşumunda önemli rol oynamıştır. Volkanik kayaçların aşınması ve su akışının etkisiyle zamanla bugünkü halini alan şelale, jeolojik bir miras niteliğinde. Çevredeki bazalt kayaları, bölgenin volkanik geçmişine tanıklık etmektedir.

BİNLERCE TURİST ZİYARET EDİYOR

Turizm açısından da önem taşıyan Muradiye Şelalesi, Van'a gelen yerli ve yabancı turistlerin mutlaka ziyaret ettiği yerlerden biri olarak bilinir. Özellikle yaz aylarında bölgeye gelen doğa tutkunları, şelalenin serin sularının ve etrafındaki doğal güzelliklerin keyfini çıkarıyor.

DOĞAYLA İÇ İÇE VAKİT GEÇİREBİLİRSİNİZ

Şelalenin çevresinde piknik alanları, dinlenme tesisleri ve fotoğraf çekmek için ideal noktalar bulunuyor. Ziyaretçiler, doğayla iç içe keyifli vakit geçirebilmekte ve bölgenin eşsiz atmosferini yakından hissedebiliyorlar. Van'ın doğal güzelliklerinin simgelerinden biri olan Muradiye Şelalesi, sadece görsel bir şölen değil, aynı zamanda bölgenin ekolojik zenginliğinin de önemli bir parçasıdır. 

NASIL GİDİLİR?

Van merkez noktasından Muradiye Şelalesi'ne toplam yaklaşık 80 kilometre mesafe vardır. Bu güzergâhı karayoluyla yaklaşık 1,5-2 saat arasında tamamlamak mümkündür.

ULAŞIM İÇİN TERCİH EDİLEBİLECEK SEÇENEKLER:

ÖZEL ARAÇLA SEYAHAT

Van - İpekyolu üzerinden Edremit - Muradiye istikametinde gidiş
Araç kullanarak yaklaşık 1,5 saatlik bir yolculuk
Yol boyunca Van Gölü manzarası eşliğinde keyifli bir güzergâh

TOPLU TAŞIMA

Van merkezden Muradiye ilçesine düzenli otobüs veya midibüs seferleri mevcut

ARAÇ KİRALAMA

Van merkezden araç kiralama hizmeti alınabilir
Günlük kiralama ücretleri ortalama 500-1000 TL arasında değişmekte
Daha esnek bir seyahat imkânı sağlar.

TAVSİYELER:

Yaz aylarında gidilmesi daha uygun
Yanınızda yeterli su ve atıştırmalık bulundurun
Rahat yürüyüş ayakkabısı tercih edin
Fotoğraf makinesi ve kamera unutmayın

Virik Çorbası'nın temel malzemeleri arasında süt, yoğurt, un ve tereyağı gibi yöreye özgü ürünler bulunuyor. Çorbanın hazırlanış süreci oldukça özenli ve emek isteyen bir süreç. Öncelikle süt kaynatılarak hazırlanan karışıma un ve yoğurt ilave ediliyor. Ardından çorba yavaş ateşte pişirilerek geleneksel tadın ortaya çıkması sağlanıyor.

KIŞ AYININ VAZGEÇİLMEZİ OLARAK BİLİNİR

Van mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan bu çorba, yöre halkının soğuk kış günlerinde en çok tercih ettiği yemeklerden biri. Özellikle Van'ın sert ve soğuk ikliminde sıcak bir çorba olarak sofraları şenlendiriyor. Zengin besin değeri ve lezzetiyle hem tok tutuyor hem de besleyici özelliğiyle ön plana çıkıyor.

TEREYAĞI BU ÇORBAYI BENZERSİZ KILIYOR

Çorbanın hazırlanmasında kullanılan yerel süt ürünleri, Van'ın hayvancılıkta oldukça gelişmiş bir bölge olmasının bir yansıması niteliğinde. Bölgedeki süt üreten çiftçilerin emeği, bu geleneksel lezzette kendini gösteriyor. Tereyağının çorbaya kattığı zengin aroma ve süt ürünlerinin tazeliği, Virik Çorbası'nı benzersiz kılan unsurlar arasında yer alıyor.
Günümüzde geleneksel mutfak kültürünün korunması ve yaşatılması açısından oldukça önemli olan Virik Çorbası, genç kuşaklara da aktarılmaya çalışılıyor. Virik Çorbası, sadece bir yemek olmaktan öte Van'ın kültürel kimliğini yansıtan bir sembol niteliği taşıyor. 

VİRİK ÇORBASI NASIL YAPILIR? 

MALZEMELER:

1 litre süt
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz (tadına göre)
İsteğe bağlı: Nane, kırmızı biber

HAZIRLANIŞI:

1. Büyük bir tencereye sütü alın ve orta ateşte ısıtmaya başlayın.
2. Ayrı bir kapta yoğurdu un ile iyice karıştırın. Topak kalmayacak şekilde düzgün bir karışım elde edin.
3. Süt ısınmaya başladığında, yoğurtlu karışımı yavaş yavaş süte ekleyin. Sürekli karıştırarak pişirin.
4. Karışımı sürekli karıştırarak topaklanmasını engelleyin. Orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
5. Son olarak tereyağını ekleyin ve güzelce karıştırın.
6. Tuzunu ekleyip bir iki taşım daha kaynatın.
7. Ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
8. İsterseniz üzerine nane veya kırmızı biber serpebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Not: Çorbanın kıvamı çok önemli. Ne çok sulu ne çok koyu olmalı, orta kıvamda olmalıdır.

Van’ın Gürpınar ilçesinde 16:00:00 18:00:00 saatleri arasında şu adreslerde kesintiler meydana gelecek; Elaçmaz, Umut mahallelerinde planlı bakım onarım çalışması nedeni ile enerji kesintisi yaşanacaktır.

Van Özalp ilçesinde 16:00:00 18:00:00 saatleri arasında şu adreslerde kesintiler meydana gelecek; Aşağımollahasan, Bağrıaçık, Boyaldı, Çamurlu, Gültepe, Hazine, Karlıyamaç, Sugeçer, Yukarıayazca, Yukarıçavdarlık, Yukarı Mollahasan mahallelerinde planlı bakım onarım çalışması nedeni ile enerji kesintisi yaşanacaktır.

Van’ın İpekyolu ilçesinde 16:00:00 18:00:00 saatleri arasında şu adreslerde kesintiler meydana gelecek; Çalımlı, Dibekli mahallelerinde planlı bakım onarım çalışması nedeni ile enerji kesintisi yaşanacaktır.

Van’ın Özalp ilçesinde 16:00:00 18:00:00 saatleri arasında şu adreslerde kesintiler meydana gelecek; Çubuklu, Dağdeviren, Mehmetalan, Mollatopuz, Şehittepe, Tepedam mahallelerinde planlı bakım onarım çalışması nedeni ile enerji kesintisi yaşanacaktır.

Van’ın Saray ilçesinde 16:00:00 18:00:00 saatleri arasında şu adreslerde kesintiler meydana gelecek; Mahmudiye mahallesinde planlı bakım onarım çalışması nedeni ile enerji kesintisi yaşanacaktır.

Van’ın Başkale ilçesinde 10:00:00 13:00:00 saatleri arasında şu adreslerde kesintiler meydana gelecek; Güleçler, Kavurgalı, Kızılca mahallelerinde planlı bakım onarım çalışması nedeni ile enerji kesintisi yaşanacaktır.

Van’ın Özalp ilçesinde 09:00:00 17:00:00 saatleri arasında şu adreslerde kesintiler meydana gelecek; Çubuklu, Dağdeviren mahallelerinde planlı bakım onarım çalışması nedeni ile enerji kesintisi yaşanacaktır.

Van’ın Özalp ilçesinde 09:00:00 17:00:00 saatleri arasında şu adreslerde kesintiler meydana gelecek; Çubuklu, Dağdeviren, Mehmetalan, Mollatopuz, Şehittepe, Tepedadam mahallelerinde planlı bakım onarım çalışması nedeni ile enerji kesintisi yaşanacaktır.

Van’ın Saray ilçesinde 09:00:00 17:00:00 saatleri arasında şu adreslerde kesintiler meydana gelecek; Mahmudiye mahallesinde planlı bakım onarım çalışması nedeni ile enerji kesintisi yaşanacaktır.

Van’ın Erciş ilçesinde 09:00:00 17:00:00 saatleri arasında şu adreslerde kesintiler meydana gelecek; Beyazıt, Çobandüzü, Kadirasker, Keklikova, Kocapınar, Salihiye, Salmanağa, Vanyolu mahallelerinde planlı bakım onarım çalışması nedeni ile enerji kesintisi yaşanacaktır.

Van’ın Muradiye ilçesinde 09:00:00 17:00:00 saatleri arasında şu adreslerde kesintiler meydana gelecek; Açıkyol mahallesinde planlı bakım onarım çalışması nedeni ile enerji kesintisi yaşanacaktır.

VAN KALESİ’NİN EN ÇARPICI ÖZELLİĞİ NEDİR?

Kalenin en çarpıcı özelliklerinden biri, farklı dönemlerde inşa edilen bölümlerinin bir arada bulunmasıdır. Urartu, Pers, Bizans, Selçuklu ve Osmanlı dönemlerinden izler taşıyan kale, adeta katmanlaşmış bir tarih kitabını andırır. İlginç olan, kalenin bazı bölümlerinin hala yerli yerine sağlam durması ve detaylı işçiliğin günümüze kadar korunabilmiş olmasıdır.

VAN KALESİ BİR YAŞAM MERKEZİ OLARAK BİLİNİR

Arkeologların Van Kalesi'nde yaptığı çalışmalar, bölgenin tarih öncesi çağlardan beri yerleşime açık olduğunu göstermiştir. Yapılan kazılarda, MÖ 7. yüzyıldan kalma seramik parçaları, madeni eşyalar ve günlük yaşama dair izler bulunmuştur. Bu bulgular, kalenin sadece askeri bir yapı olmadığını, aynı zamanda bir yaşam merkezi olduğunu da ortaya koymaktadır.

VAN KALESİ'NİN İÇİNDEKİ TÜNELLER İLGİ ÇEKİYOR

Van Kalesi'nin en az bilinen özelliklerinden biri, içindeki yeraltı tünelleridir. Bu tüneller, farklı bölümlere geçişi sağlamanın yanı sıra, dönemin savunma stratejilerini de gözler önüne serer. Bazı tünellerin uzunluğunun 1 kilometreyi bulduğu tahmin edilmektedir.

VAN KALESİ’NİN ACİL RESTORASYONA İHTİYACI VAR

Günümüzde kale, doğal etkenler ve insan kaynaklı tahribattan ciddi şekilde etkilenmektedir. Depremler, iklim değişikliği ve bilinçsiz turizm faaliyetleri, yapının geleceği için önemli tehditler oluşturmaktadır. Bölge arkeologları ve koruma uzmanları, Van Kalesi'nin acil restorasyon ve koruma çalışmalarına ihtiyaç duyduğunu vurguluyor.

Van Kalesi, sadece taştan ve topraktan oluşan bir yapı değil, aynı zamanda binlerce yıllık bir tarihin, kültürün ve medeniyetler arası etkileşimin canlı bir tanığıdır.

HELİSE NASIL HAZIRLANIYOR?

Yemeğin hazırlanması oldukça özenli ve emek isteyen bir süreç. Et seçimi ve pişirme tekniği, helise'nin lezzetini belirleyen en kritik unsurlar. Genellikle dana veya kuzu etinden hazırlanan helise, saatler süren bir pişirme işlemiyle yumuşacık bir kıvama getiriliyor. Ustaca karıştırılan un ve et, geleneksel yöntemlerle harmanlayarak benzersiz bir tada dönüşüyor.

YÖRE HALKININ DAMAK TADINI YANSITIYOR

Van'ın geleneksel mutfak kültürünü yansıtan helise, sadece yöre halkının değil, aynı zamanda gastronomi meraklılarının da ilgisini çekiyor. Yemek, bölgenin coğrafi ve kültürel zenginliğini adeta damak tadına yansıtan bir lezzet olarak öne çıkıyor.

Sofraların vazgeçilmez lezzeti helise, Van'ın zengin mutfak kültürünün en güzel örneklerinden biri olmaya devam ediyor.

VAN USULÜ HELİSE NASIL YAPILIR?

MALZEMELER:

1 kg dana veya kuzu eti
2 su bardağı buğday
1 adet soğan
Tuz
Karabiber
Tereyağı

YAPILIŞI:

Et Hazırlığı:
Temiz ve yağsız dana veya kuzu etini büyük bir tencereye alın
Üzerini geçecek kadar su ekleyin
Etler yumuşayıncaya kadar orta ateşte yaklaşık 2-3 saat haşlayın
Haşlama sırasında oluşan köpükleri dikkatle alın

BUĞDAY HAZIRLIĞI:

Buğdayları önceden ıslatın
Haşlanmış etin suyuna ekleyin
Yumuşayana kadar pişirin

KARIŞTIRMA:

Haşlanmış eti çatalla didikleyin
Buğdaylarla karıştırın
Tahta kaşıkla sürekli karıştırarak pürüzsüz kıvam alana kadar pişirin

SON DOKUNUŞ:

Tereyağını ekleyin
Tuz ve karabiber ile tatlandırın
İnce kıyılmış soğan ekleyebilirsiniz

SERVİS:

Sıcak sıcak tereyağı ile üzerini gezdirerek servis yapın

Afiyet olsun!

"DEPREM KAÇINILMAZ BİR GERÇEK"

Moriwaki, Türkiye'nin stratejik konumunun deprem riskini artırdığını vurgulayarak, özellikle Adana-Kıbrıs hattındaki tektonik hareketliliğe işaret etti. "Deprem kaçınılmaz bir gerçek" diyen uzman, vatandaşların ve yetkililerin bu bilinçle hareket etmesi gerektiğini söyledi.

21 MİLYONU AŞKIN YAPI STOKU RİSKLİ

Yapı güvenliği konusunda da ciddi endişelerini dile getiren Moriwaki, ülkedeki 21 milyonu aşan yapı stokunun yarısından fazlasının kaçak olmasını büyük bir tehlike olarak nitelendirdi. Sağlam ve denetimli inşaat zorunluluğunun hayati önem taşıdığını belirten Japon bilimci, yapı denetim mekanizmalarının güçlendirilmesi gerektiğini vurguladı.

UZUN VADEDE RİSK

Aydın özelinde yaptığı değerlendirmede ise kısa vadede büyük bir deprem beklentisi olmadığını, ancak uzun vadede risk barındırdığını ifade etti. Moriwaki, toplumun depreme karşı hazırlıklı olması ve bilinçli davranması gerektiğinin altını çizdi.

"DOĞU ANADOLU FAY HATTI’NIN BATI KOLU.."

Bölgenin düz ve yumuşak zemin yapısına dikkat çeken Moriwaki, “Bu özellikler zemini deprem sırasında tehlikeli hale getiriyor. Aydınlılar tedbiri elden bırakmamalı. Doğu Anadolu Fay Hattı’nın Batı kolu Adana’dan Kıbrıs’a doğru gidiyor. Bu fay hattının kırılma ihtimali yüksek. Japonya’da yapı denetimleri ve teknolojik altyapı, can kaybını minimize ediyor. Türkiye’nin bu deneyimden faydalanması şart” diye konuştu.

HAZIRLANMA SÜRECİ NASIL?

Yemeğin hazırlanış sürecinde öncelikle kurutulmuş et küçük parçalar halinde doğranıyor ve bir gece önceden ıslatılmış nohutlarla birlikte pişiriliyor. Ardından kavrulan soğanlar ve çeşitli baharatlar eklenerek lezzet katmanları oluşturuluyor. Yemeğin karakteristik tadını veren ekşi sos, pişme sürecinin sonlarına doğru ekleniyor. Bu sayede hem etin hem de nohutun lezzeti ekşilikle dengeleniyor.

PROTEİN AÇISINDAN ZENGİN BİR YEMEK

Van'da özellikle düğün, bayram gibi özel günlerde yapılan eşkili, misafir ağırlamada tercih edilen yemeklerin başında geliyor. Protein açısından zengin olan bu yemek, özellikle soğuk kış günlerinde vücudu ısıtması ve tok tutması nedeniyle sıkça tercih ediliyor. Geleneksel Van pilavı veya bulgur pilavı ile servis edilen eşkili, yanında cacık veya yoğurt ile de tüketilebiliyor.

NESİLDEN NESİLE AKTARILAN TARİFLER…

Van halkı, eşkili yemeğinin sadece bir yemek değil, aynı zamanda kültürel bir miras olduğunu vurguluyor. Nesilden nesile aktarılan tarifler, her ailenin kendine has küçük dokunuşlarıyla zenginleşiyor. Bazı aileler yemeğe patates eklerken, bazıları havuç ilave ediyor. Kimi zaman kuru fasulye de eklenerek yemeğin besin değeri artırılıyor.

EŞKİLİ TURİSTLERİN İLGİ ODAĞI

Van'ın yöresel lezzetlerini tanıtmak ve yaşatmak amacıyla düzenlenen festivallerde ve yemek yarışmalarında eşkili yemeği önemli bir yer tutuyor. Son yıllarda şehri ziyaret eden yerli ve yabancı turistlerin de ilgisini çeken bu geleneksel lezzet, Van mutfağının tanıtımına katkı sağlıyor.

KIŞ AYLARINDA TALEP ARTIYOR

Günümüzde Van'daki birçok restoran menüsünde yer alan eşkili, geleneksel tarifine sadık kalınarak hazırlanıyor ve şehrin gastronomi turizmine önemli bir katkı sunuyor. Özellikle kış aylarında artan talebi karşılamak için restoranlar özel menüler hazırlıyor ve bu geleneksel lezzeti ziyaretçileriyle buluşturuyor.

VAN'IN GELENEKSEL LEZZETİ EŞKİLİ TARİFİ? NASIL HAZIRLANIR?

MALZEMELER:

500 gram kurutulmuş et (kuzu veya dana eti)
2 su bardağı nohut
3 adet büyük kuru soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
Ekşilik için: 4-5 yemek kaşığı koruk suyu veya sumak ekşisi
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet defne yaprağ
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber

EŞKİLİ NASIL HAZIRLANIR?

ÖN HAZIRLIK:

Nohudu bir gece önceden ılık suda ıslatın.
urutulmuş eti de ayrı bir kapta ılık suda bekletin.
Soğanları ince ince doğrayın.

PİŞİRME AŞAMASI:

Geniş bir tencereye sıvı yağı alın ve ısıtın.
Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Salçaları ekleyip 2-3 dakika kavurun.
Islatılmış ve süzülmüş eti ekleyin, 5 dakika kadar kavurun.
Üzerine sıcak su ekleyip kaynamaya bırakın.

NOHUTLARIN EKLENMESİ:

Kaynamaya başlayınca süzülmüş nohutları ekleyin.
Defne yaprağını, tuz ve karabiberi ilave edin.
Kısık ateşte et ve nohutlar yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 45-60 dakika).

EKŞİNİN EKLENMESİ:

Et ve nohutlar yumuşadıktan sonra koruk suyu veya sumak ekşisini ekleyin.
10-15 dakika daha pişirin.
Gerekirse tuz ve baharatları kontrol edip ayarlayın.

SERVİS:

Sıcak olarak servis yapın.
Üzerine isteğe göre kırmızı pul biber serpebilirsiniz.
Yanında bulgur pilavı veya Van pilavı ile servis edilebilir.

PÜF NOKTALARI NELER?

Etin ve nohutun ön ıslatma işlemi çok önemlidir, bu süreyi atlamamaya özen gösterin.
Ekşiyi en son eklemek, yemeğin lezzetini dengeli tutacaktır.
Pişirme suyunu çok koymazsanız, daha lezzetli olur.
Tencerenin kapağını sık sık açmamaya özen gösterin.
İsterseniz pişmeye yakın küp doğranmış patates de ekleyebilirsiniz.

Not: Pişirme süresi, etin ve nohutun kalitesine göre değişebilir. Et ve nohutların tam kıvamında pişmesi için ara ara kontrol etmeyi unutmayın. Yemeğin tadını koruk suyu veya sumak ekşisi ile istediğiniz ekşilik seviyesine göre ayarlayabilirsiniz.

Analizinde dolar-altın ilişkisine dikkat çeken uzman, gram altının dolar kaynaklı destek bulacağını belirterek, yatırımcıları cesur olmaya davet etti. İslam Memiş'in konu ile ilgili değerlendirmeleri şu şekilde devam etti:

"Ons altın 2645 dolarda. Yükseliş isteği devam ediyor. 2537 dolardaydı. Bu hafta geçen hafta altın benim paramla ucuz değil, bedava demiştim, bir hafta sonra gram altında 150 lira, ons altında 100 dolardan fazla getiri görünce söylemimin ne kadar doğru olduğu ortaya çıkmış oldu. Kısa vadede 2580-2680 bant aralığını takip ediyorum. Aralık ayı itibarıyla yükseliş yönlü beklentim devam ediyor. 2700 üzerinde bir rakamla yılı tamamlayabiliriz ons altında. 2025'te 3000-3500 dolar beklentimizde değişiklik yok. Tam gaz yola devam altın tarafında.

"ALTINDA YUKARI YÖNLÜ HAREKETLER DEVAM EDECEK"

Geçen hafta çok uyardım, alın diye. Bu fiyatlar yılın son düşüşü uyarılarım vardı. Geçen hafta yaşanan sert düşüşler yılın son fırsatlarıydı. Gram altın serbest piyasalarda 3081 - 3096 lira aralığında. Gram altın tarafında 3050-3100 aralığını bekliyoruz. Gram altın tarafında 11 aydan ons desteği gördük, bir de dolardan destek alarak devam edecek. Yılı 3000-3500 lira aralığında tamamlayacağız. Bizim için yıl zaten bitmişti. Biz sadece rakamları yorumluyoruz bundan sonra. Altın fiyatlarında yukarı yönlü hareketler devam edecek."

PEKİ, ALTIN ALIRKEN DİKKAT ETMEMİZ GEREKEN UNSURLAR NELER? SAHTE ALTINI AYIRT ETMENİN ÖNEMLİ YÖNTEMLERİNİ NELER?

TEMEL FİZİKİ KONTROLLER:

Ağırlık testi: Gerçek altın ağırdır, hacmine göre beklenenden hafif altın şüphelidir

Ses testi: Altın tınlamaz, boğuk ses çıkarır

Mıknatıs testi: Gerçek altın mıknatısa tepki vermez

Renk kontrolü: Mat sarı renk olmalı, çok parlak veya farklı tonlar şüpheli

DAMGA VE İŞARETLER:

Ayar damgası (14,18,22,24)

Üretici damgası

Sertifika numarası

Darphane damgası

GÜVENLİ ALIŞVERİŞ ADRESLERİ TERCİH EDİLMELİ:

Sadece güvenilir kuyumculardan alım yapın

Fatura ve sertifika talep edin

Şüpheli derecede düşük fiyatlardan kaçının

Tanınmayan satıcılardan uzak durun

DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN ŞÜPHELİ DURUMLAR:

Olağandışı düşük fiyat teklifleri

Eksik veya şüpheli sertifikalar

Düzensiz görünümlü damgalar

Piyasa standartlarına uymayan ağırlıklar

En güvenlisi, altın alımlarınızı güvenilir ve tanınmış kuyumculardan yapmanızdır. Şüpheli durumlarda mutlaka uzman görüşü alınmalıdır.

İSMİ NEREDEN GELİYOR?

Çiriş mıhlası, adını aldığı mıhlama usulü pişirme yönteminden geliyor. Toplanan çiriş bitkisi önce temizleniyor, doğranıyor ve ardından geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor. Genellikle tereyağı eşliğinde sotélenen çiriş, daha sonra yumurtayla karıştırılarak lezzetli bir yemeğe dönüşüyor. Bazı yöre mutfaklarında ufak doğranmış soğan ve baharatlarla da zenginleştirilen bu yemek, sıcak sıcak tüketildiğinde benzersiz bir tat sunuyor.

KÜLTÜREL BİR MİRAS OLARAK VARLIĞINI DEVAM ETTİRİYOR

Van halkı için çiriş mıhlası sadece bir yemek değil, aynı zamanda kültürel bir miras. Bahar aylarındaki çiriş toplama etkinlikleri, aileler ve komşular arasındaki dayanışmayı güçlendiren sosyal bir aktivite olarak da görülüyor.

YÜKSEK ORANDA MİNERAL İÇERİYOR

Beslenme açısından da oldukça değerli olan çiriş bitkisi, yüksek oranda mineral, vitamin ve antioksidan içeriyor. Halk arasında bağışıklık sistemini güçlendirici ve sindirim sistemine iyi geldiği bilinen bir besin olarak da biliniyor.

ÇİRİŞ MIHLASI NASIL YAPILIR?

MALZEMELER:

2 demet çiriş bitkisi

3-4 adet yumurta

2 yemek kaşığı tereyağı

1 adet orta boy soğan

Tuz

Karabiber

İsteğe bağlı: Kırmızı biber

YAPILIŞI:

Çiriş Hazırlığı:

Çiriş bitkisini önce iyice yıkayın

Sert saplarını ayıklayın

İnce ince doğrayın

Su süzülene kadar bekletin

SOĞAN HAZIRLIĞI:

Soğanı ince ince doğrayın

Tereyağında hafif pembeleşinceye kadar kavurun

ÇİRİŞİN PİŞİRİLMESİ:

Soğanların üzerine doğranmış çirişleri ekleyin

Orta ateşte kavurmaya başlayın

Suyunu salıp çekinceye kadar pişirin

Tuz ve karabiber ekleyin

YUMURTALARIN EKLENMESİ:

Çirişin üzerine yumurtaları kırın

Karıştırarak pişirin

Yumurtalar köpürene kadar çevirmeye devam edin

SERVİS:

Sıcak sıcak servis yapın

İsteğe bağlı kırmızı biber serpebilirsiniz

Afiyet olsun!

SENGESER NASIL YAPILIR?

Van'ın yöresel mutfağında önemli bir yere sahip olan Sengeser, kıyma, pirinç ve özel baharatların harmanlamnasıyla hazırlanıyor. Yemeğin yapılışında öncelikle kıyma kavrulduktan sonra içine pirinç, soğan ve baharatlar ekleniyor. Ardından özel bir teknikle yoğurulan hamur açılarak içine hazırlanan iç malzeme yerleştiriliyor.

Yemeği diğer mantı türlerinden ayıran en önemli özellik, hamurunun kalınlığı ve pişirme yöntemi. Sengeser'in hamuru klasik mantıya göre daha kalın açılıyor ve büyük parçalar halinde kesiliyor. Pişirme işlemi ise geleneksel yöntemlerle, özel bakır tencerelerde gerçekleştiriliyor.

TURİSTLERİN İLGİ ODAĞI OLMAYA DEVAM EDİYOR

Son yıllarda Van'ı ziyaret eden yerli ve yabancı turistlerin de büyük ilgisini çeken Sengeser, şehrin gastronomi turizmine önemli katkı sağlıyor. Restoran işletmecisi Ayşe Demir, "Özellikle kış aylarında turistler Sengeser'i tatmak için restoranımıza geliyor. Bu geleneksel lezzeti tattıktan sonra tarifini de öğrenmek istiyorlar," dedi.

VAN'IN GELENEKSEL SENGESER NASIL YAPILIR?

MALZEMELER

HAMUR İÇİn:

4 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ

İÇ HARCI İÇİN:

500 gr orta yağlı kıyma
2 adet orta boy kuru soğan
1 su bardağı pirinç
2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz

ÜZERİ İÇİN:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 kaşık salça
Sıcak su

NASLIR YAPILIR?

HAMUR HAZIRLIĞI:

Geniş bir yoğurma kabına unu eleyin.
Ortasını havuz şeklinde açıp yumurta, tuz ve sıvı yağı ekleyin.
Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru üzerini nemli bir bezle örterek 30 dakika dinlendirin.

İÇ HARCIN HAZIRLANIŞI:

Soğanları çok ince doğrayın.
Geniş bir tavada kıymayı kavurun.
Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
Pirinci yıkayıp süzdükten sonra kıymaya ekleyin.
Tüm baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın.
Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

SENGESER'İN YAPILIŞI: 

Dinlenmiş hamuru 8 eşit parçaya bölün.
Her parçayı oklavayla 2-3 mm kalınlığında açın.
Açılan hamuru 10x10 cm boyutlarında kareler halinde kesin.
Her karenin ortasına bir yemek kaşığı iç harç koyun.
Hamurun dört köşesini ortada birleştirerek bohça şeklinde kapatın.
Tüm hamur bitene kadar işleme devam edin.

PİŞİRME:

Geniş bir tencereye hazırladığınız Sengeserleri dizin.
Üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyin.
Orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Ayrı bir tavada tereyağını eritip salçayı kavurun.
Pişen Sengeserlerin üzerine hazırladığınız sosu gezdirin ve servise hazır edin.

SENGESER YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?

Hamurun ne çok sert ne de çok yumuşak olmaması önemlidir.
İç harcı hazırlarken pirincin çiğ olması gerekir, pişirme esnasında pişecektir.
Hamuru kapatırken kenarlarını iyice bastırın ki pişerken açılmasın.
Su kaynadıktan sonra ateşi kısıp orta-düşük ateşte pişirmeye devam edin.

NOT:

Bu tarif 6-8 kişilik olup, yaklaşık hazırlık süresi 1,5 saat, pişirme süresi 20 dakikadır.
 

TANDIR BALIĞI NASIL HAZIRLANIR?

Tandır balığı yapımında genellikle Van Gölü’nden çıkarılan inci kefali kullanılır. Balıklar, öncelikle temizlenip baharatlarla marine edilir. Ardından özel olarak hazırlanmış tandırlarda pişirilerek dışı çıtır, içi ise yumuşacık bir kıvama getirilir. Odun ateşinin kattığı lezzet, bu yemeği benzersiz kılar.

LEZZETİNİN SIRRI DOĞAL MALZEMELERDE

Tandır balığının bu kadar lezzetli olmasının nedeni, tamamen doğal yöntemlerle hazırlanması ve taze malzemelerin kullanılmasıdır. Van’a özgü baharatlarla zenginleştirilen bu yemek, bölge halkının vazgeçilmez lezzetlerinden biri haline gelmiş durumda.

TANDIR BALIĞI NEREDE YENİLİR?

Van’da birçok restoran ve evde yapılan tandır balığı, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Turistler için de oldukça popüler bir seçenek olan bu yemek, Van’a gelenlerin mutlaka denemesi gereken tatlar arasında yer alır.

NASIL YAPILRI?

MALZEMELER:

1 kg inci kefali (veya başka bir taze balık)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
2 adet limon dilimi
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Tandır yoksa: fırın ya da mangal

HAZIRLIK AŞAMASI:

Balıkların temizlenmesi:

Balıkları iyice temizleyip iç organlarını çıkarın. Bol suyla yıkayın ve fazla suyunu süzdürün.

Marine işlemi:

Bir kapta zeytinyağı, tuz, kırmızı toz biber, karabiber, kekik ve isteğe bağlı olarak pul biberi karıştırın. Balıkları bu karışımla güzelce ovun. Limon dilimlerini ve ezilmiş sarımsakları balıkların içine yerleştirin. Bu şekilde en az 30 dakika dinlendirin.

Pişirme Aşaması:

Tandırda: Geleneksel yöntemlerde tandır hazırlanır ve iyice ısıtılır. Balıklar, özel demir şişlere geçirilerek tandıra yerleştirilir. Yaklaşık 2025 dakika içinde dışı çıtır, içi yumuşacık olacak şekilde pişer.

Fırında: Fırını 200°C’ye ısıtın. Marine edilmiş balıkları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerini folyo ile kapatıp 15 dakika pişirin, ardından folyoyu çıkarıp üzeri kızarana kadar 10 dakika daha pişirin.