Doğada yabani olarak da yetişebilen alıç, hem meyvesi hem de çiçekleriyle ekonomik değeri yüksek ürünler arasında yer alıyor. İlkbaharda çiçekleri, sonbaharda ise meyveleri toplanan alıç, aynı yıl içerisinde iki farklı dönemde gelir elde etme imkanı sunmasıyla dikkat çekiyor. Özellikle sonbaharın gelmesiyle birlikte kırmızı meyveleri için hasat dönemi başlayan alıç, farklı kullanım alanlarıyla da öne çıkıyor.
AYNI BİTKİDEN İKİ FARKLI HASAT
Alıçta yılın ilk hasadı, bitkinin çiçek açtığı ilkbahar aylarında gerçekleştiriliyor. Çiçek salkımları toplandıktan sonra bitki gelişimini sürdürerek sonbaharda meyve veriyor. Meyveler parlak kırmızı renge ulaştığında ancak henüz sertliğini kaybetmeden, eylül sonu ile ekim başında toplanıyor. Böylece aynı bitkiden yıl içerisinde iki farklı dönemde ekonomik değeri bulunan ürün elde edilebiliyor.
ALIÇ MEYVESİ NE ZAMAN TOPLANIYOR?
Küre biçimindeki alıç meyveleri, parlak kırmızı renge ulaştığında hasada hazır hale geliyor. Bitkisel ürünlerde kullanılmak amacıyla toplanan meyvelerin saklanabilmesi için 30-50 derece sıcaklıkta kurutulması öneriliyor.
MEYVESİ DE ÇİÇEĞİ DE AYRI AYRI DEĞERLENDİRİLİYOR
Alıcın çiçek salkımlarının yanı sıra meyveleri de farklı ürünlerin hazırlanmasında kullanılabiliyor. Meyveler çiğ olarak tüketilebildiği gibi reçel, marmelat ve çeşitli sosların yapımında da değerlendiriliyor. Bitkinin çiçek ve meyvelerinden hazırlanan özler ise bitkisel ürünlerde kullanılıyor.
ALIÇ MEYVESİ NEDEN DEĞERLİ?
Alıç, içerdiği flavonoidler ve fenolik bileşikler nedeniyle uzun süredir bitkisel ürünlerde değerlendiriliyor. Alıç üzerine gerçekleştirilen çalışmalar özellikle kalp ve damar sistemi üzerindeki olası etkilerine odaklanıyor. Bununla birlikte bu ürünlerin tıbbi tedavilerin yerine kullanılmaması gerekiyor. Tek ve çift çekirdekli alıç türlerinin meyveleri benzer amaçlarla kullanılabiliyor. Ancak bütün alıç türleri tıbbi kullanım için uygun kabul edilmiyor. Kuzey Amerika kökenli ve parklarda süs bitkisi olarak yetiştirilen bazı kırmızı çiçekli türlerin tıbbi amaçlarla kullanılmadığı belirtiliyor.
