Bitlis’te 1500’lü yıllarda Van Beylerbeyi Hüsrevpaşa tarafından yapılan tarihi Papşen Hanı; cafe, restoran ve kahvaltı salonuna dönüştürüldü. Vakıflar Bölge Müdürlüğünden kiralanarak vatandaşların hizmetine sokulan Papşen Hanı, önceki yıllarda çeşitli dallarda kursların açılmasına ev sahipliği yapmıştı. Tarihe olan ilgisinden dolayı ve Bitlis’in bu anlamda olan eksikliğini gidermek için Papşen Hanının bir kısmını restore edip cafe, restoran ve kahvaltı salonuna dönüştüren işletme sahibi Hüsnü Solmaz, Bitlis’in tarihi eserlerle bilinmesine rağmen böyle bir mekânın eksikliğinin olduğunu kaydetti. Solmaz, “Benim tarihe olan merakım, böyle bir mekân açmama sebep oldu. Papşen Hanını Vakıflar Bölge Müdürlüğünden kiraladıktan sonra bir kısmının restore edip ilimizin bu anlamda olan eksikliğini de gidermiş olduk. Bitlis’te her zaman bu şekilde bir mekânın eksikliği hissediliyordu. Bizlerde kollarımızı sıvayıp bu işe girdik. Biz bu tarihi eseri ve iş yerimizin Doğu ve Güneydoğuda marka haline getirip tanıtımı için elimizden geleni yapacağız” dedi.