Keledoşun lezzet sırrı, doğal ve besleyici malzemelerinin uyumunda saklı. Kuzu eti, yeşil mercimek, buğday, nohut, pazı ve süzme yoğurtla hazırlanan yemek; hem doyurucu hem de sağlıklı oluşuyla sofraların baş tacı oluyor. Geleneksel yöntemlerle pişirilen keledoş, damakta unutulmaz bir tat bırakıyor.
EVDE KELEDOŞ YAPMAK MÜMKÜN
Her ne kadar Van’da yerinde tatmak bambaşka bir deneyim olsa da, keledoşu evde hazırlamak da oldukça kolay. İşte evinizde deneyebileceğiniz orijinal keledoş tarifi:
Malzemeler:
• 200-250 gram kuşbaşı kuzu eti
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı buğday
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 demet pazı
• 3 diş sarımsak
• Tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı:
1. Mercimek ve buğdayı haşlayın.
2. İnce doğranmış soğanı tereyağıyla kavurun.
3. Kuşbaşı etleri ekleyip kavurmaya devam edin.
4. Haşlanmış mercimek, buğday, nohut ve pazıyı ekleyin.
5. Baharatları ve üzerini geçecek kadar suyu ekleyerek yaklaşık 40 dakika pişirin.
6. Ocaktan aldıktan sonra süzme yoğurt ve ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırın.
7. Üzerine kızdırılmış tereyağında pul biber gezdirerek sıcak servis edin.