TV8 ekranlarından yayınlanan MasterChef Türkiye izleyenleri ekran başına kilitlemeye devam ediyor. Pazartesi gecesi yayınlanan bölümde “7 bölge 7 yemek” konseptinde Doğu Anadolu Bölgesi’nden Van'ın tescilli yemeği seçildi.
KELEDOŞ’UN YAPILIŞI VE MALZEMELERİ
TV8'in heyecan dolu yemek yarışması MasterChef'in yeni sezonunda da ilgiyle izlenmeye devam ediliyor. MasterChef Türkiye’nin önceki gece yayınlanan bölümünde Van’ın en meşhur lezzetleri arasında yer alan “Keledoş” yemeği yapıldı. MasterChef’te yapılan yemeğin tarifi merak konusu olurken biz de sizler için Van'ın en ünlü yemeği “Keledoş’un tarifini derledik. Peki, Van’ın meşhur yemeği keledoş nasıl yapılır? İşte tarif hakkında merak edilen tüm detaylar...
Keledoş tarifi ve malzemeler;
• 300–400 g kuşbaşı dana veya koyun eti (tercihen kemikli et)
• 250 g kuru nohut (1 su bardağı)
• 250 g kuru fasulye (1 su bardağı)
• 200 g yeşil mercimek (1 su bardağı)
• 100 g dövme (yarma buğday, yarım su bardağı)
• 100 g pirinç (yarım su bardağı)
• 300 g süzme yoğurt (yaklaşık 1,5 su bardağı)
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 küçük bağ pazı(yoksa ıspanak/ısırgan otu)
• 100 g kuyruk yağı (yoksa 2 yemek kaşığı tereyağı)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
• Tuz, karabiber
İşte Van’ın meşhur yemeği Keledoş’un yapılışı;
Bakliyatları akşamdan ıslatın. Nohut ve fasulyeyi ayrı kaplarda bekletin. Eti pişirin. Tencereye eti alın, biraz kavurun. Üzerini geçecek kadar su ekleyin, kaynatın.
Et yarı pişince nohut ve fasulyeyi ekleyin. Nohut ve fasulye yumuşamaya başlayınca yarma ve mercimeği ilave edin. Sonra pirinci ekleyin. İnce doğranmış ısırgan otunu katın.
Yoğurdu 1 bardak suyla çırpın. Yemeğe azar azar ekleyip sürekli karıştırın. Kuyruk yağını küçük doğrayıp tavada kavurun.
Yağ eriyince ince doğranmış kuru soğanı ekleyin, pembeleşsin. Tereyağı ve kuru reyhanı katın. Sosu tencereye ekleyin, karıştırın, 5–10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Yanında lavaş ekmeğiyle, sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
