Van'da tereyağı, süt, un ve özel sosun buluşmasıyla 350 derecelik taş fırınlarda hazırlanan meşhur Van çöreği, kent gastronomisinin en önemli sembollerinden biri olmaya devam ediyor. Özellikle otlu peynirle birlikte tüketilen ve günün her saati yoğun ilgi gören bu yöresel lezzetin fırıncı ustaları, ürünün resmi olarak coğrafi işaret tescili alarak koruma altına alınmasını talep ediyor.
VAN ÇÖREĞİ KENDİNE ÖZGÜ LEZZETİNİ ORTAYA KOYUYOR
Çörek ustası Seyfettin Duman, Van çöreğinin kaliteli malzemelerle hazırlandığında kendine özgü lezzetini ortaya koyduğunu belirterek, "Van çöreği un, yağ, tuz ve maya kullanılarak hazırlanıyor. Üzerine sürülen sosunda da yumurta kullanıyoruz. Kullanılan yağın kalitesi çöreğin lezzetini doğrudan etkiliyor. Kaliteli malzeme kullanılmadığında aynı lezzeti yakalamak mümkün olmuyor" dedi.
"SADECE KAHVALTIDA DEĞİL, DİĞER ÖĞÜNLERDE DE TÜKETİLİYOR"
Van'ın kahvaltı kültüründe çöreğin önemli bir yere sahip olduğunu dile getiren Duman, "Van'da çörek sadece kahvaltılarda değil, gün içerisinde de sıkça tüketiliyor. Vatandaşlar kebap yedikten sonra bile ara öğün olarak çörek tercih edebiliyor. Ramazan ayında ise sahur sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Ürünümüzü tercih eden vatandaşlarımıza teşekkür ediyorum" ifadelerini kullandı.
"ÇÖREĞİMİZİN TESCİLLENMESİNİ İSTİYORUZ"
Van çöreğine Türkiye'nin farklı illerinden ve Avrupa'dan da talep geldiğini ifade eden Duman, her gün kargo aracılığıyla farklı adreslere ürün gönderdiklerini söyledi. Van çöreğinin artık kent sınırlarını aşan bir lezzet hâline geldiğini sözlerine ekleyen Duman, "Van çöreğimizin tescillenmesini istiyoruz. Türkiye'nin birçok yerinde çörek yapılıyor ancak Van'da yaptığımız çöreğin kendine has bir tadı var. Van çöreği olarak biliniyor ama bu lezzetin Van'a ait olduğunu resmî olarak ortaya koyan bir tescilinin olması gerekiyor. Yetkililerden Van çöreğinin coğrafi işaretle tescillenmesi konusunda çalışma yapılmasını istiyoruz. Türkiye'de bir çörek yapılacaksa bunun Van çöreği olarak bilinmesini istiyoruz" diye konuştu.
