Van, sahip olduğu zengin mutfak kültürüyle gastronomi açısından Türkiye’nin önde gelen kentleri arsında yer alıyor… Türkiye’nin önde gelen gastronomi şehirlerinden biri olma yolunda ilerleyen Van’da, Mutfak Sanatları Akademisi hızla yükseliyor. Kentin gastronomik değerlerini tanıtacak ve kentte yeni şeflerin yetişmesine ön ayak olacak.
VAN’DA DA GASTRONOMİ LİSESİ KURULACAK
Türkiye’de son yıllarda Gaziantep başta olmak üzere birçok kent turizmini gastronomi üzerine kurarken zengin mutfağa sahip kentler ziyaretçi sayısını katladı. Bu hareketlilik zengin yemek kültürünü öne çıkaran kentler, yerel iştirakçileri de dahil ederek programlar hazırlarken birçok kentte ‘Mutfak Sanatları Merkezi’ ya da ‘Mutfak Akademisi’ gibi yerel yönetim ya da kamu destekli alanlar kurdu. Bu kapsamda çalışmalarını sürdürülen çalışmalar kapsamda Van’da da Van Mutfak Sanatları Akademisi (Gastronomi Lisesi) hayata geçirilecek.
ŞEF PULAT 2024 YILINDA ŞEHRİVAN ARACILIĞIYLA ÖNERMİŞTİ
Van’da son zamanlarda gastronomi alanında önemli adımlar atılırken, kentte bu alanda yıllardır çalışmalar yapan ve emek sarf eden Tüm Restoranlar ve Turizmciler (TÜRES) Derneği Van Şube Başkanı Şef Sinan Pulat 2024 yılında Şehrivan aracılığıyla ‘Van Mutfak Sanatları Merkezi/Akademisi’nin kurulmasını önermişti. Bu öneriyi Şehrivan aracılığıyla paylaşan başkan Pulat, Van’da böyle bir yere çok ihtiyaç olduğunu belirterek bunun katkısının çok olacağının da altını çizdi. Van’da bu merkezin açılması için çağrıda bulunan Pulat, “Gelin hep beraber bunu yapalım, bu adım Van’ın gastronomisi için inanılmaz bir adım olacak” dedi.
GASTRONOMİ LİSESİ HIZLA YÜKSELİYOR
Van Valisi Ozan Balcı, Sahil Yolu Fidanlık Parkı içerisinde yapımına başlanan Van Mutfak Sanatları Akademisi (Gastronomi Lisesi) inşaatında incelemelerde bulunarak yetkililerden devam eden proje hakkında bilgi aldı.
PROJENİN DETAYLARI NETLEŞTİ
8 teorik derslik ve 4 modern uygulama atölyesinden oluşacak Van Mutfak Sanatları Akademisi (Gastronomi Lisesi) Vanlılara hizmet verecek. Van yöresel mutfağı restoranını bünyesinde barındıracak olan lisede öğrenciler, dersliklerde gıda hijyeni, maliyet analizi ve menü yönetimi gibi teorik eğitimleri alacak, sıcak, soğuk, pastacılık ve servis atölyelerinde de profesyonel mutfak reflekslerini geliştirecek.
Okulun en özgün yönü olan halka açık Van yöresel mutfağı restoranı ise hem bölgenin zengin mutfak kültürünü ve tescilli lezzetlerini geleceğe taşıyacak.
