Van’ın önemli yöresel lezzetleri arasında yer alan tuzlu balık, yeni sezonda tezgâhlarda satışa sunulmaya başladı. İnci kefali göçünün tamamlanmasının ardından farklı yöntemlerle değerlendirilen balıkların tuzlanarak hazırlanan hali, özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Geçen yıla göre fiyatı artan tuzlu balığın kilogramı bu yıl 250 TL civarında satışa sunuluyor.
TUZLU BALIK KIŞ SOFRALARININ VAZGEÇİLMEZİ HALİNE GELDİ
Van’da uzun yıllardır tüketilen tuzlu inci kefali, balık sezonunun ardından tezgâhlarda yerini aldı. Tuzlama yöntemiyle hazırlanan balık, yaz ve kış aylarında tüketilirken özellikle soğuk havaların başlamasıyla birlikte sofralarda daha fazla yer buluyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan tuzlu balık, Van mutfağının kendine özgü lezzetlerinden biri olarak dikkat çekiyor. Kentte yaşayan vatandaşların yanı sıra Van’a gelen yerli ve yabancı ziyaretçiler de tuzlu balığa ilgi gösteriyor.
TUZLU BALIĞIN KİLOSU 250 TL’DEN SATILIYOR
Tezgâhlarda yerini alan tuzlu balığın kilogram fiyatı ise bu yıl 250 TL seviyesinde bulunuyor. Geçtiğimiz yıla kıyasla fiyatında artış yaşanan tuzlu balık, buna rağmen geleneksel lezzetlerden vazgeçmeyenlerin ilgisini çekmeye devam ediyor. İnci kefalinin göç döneminin ardından farklı şekillerde değerlendirildiği Van’da, tuzlu balık da kentin yöresel ürünleri arasında öne çıkıyor.
