Türkiye’de artan hayat pahalılığı sofraların vazgeçilmez ürünlerine de yansırken, Van’ın geleneksel lezzeti otlu peynir de yüksek fiyatıyla dikkat çekiyor. Kentte peynir fiyatları çeşidine göre 400 ila 700 lira arasında değişirken, gerçek Van otlu peynirinin kilosu yaklaşık 700 liradan satılıyor. Fiyatlar vatandaşın bütçesini zorlarken, özellikle kalabalık aileler ihtiyaç duydukları miktarda peynir almakta güçlük çekiyor. Esnaf, üretim ve işletme maliyetlerinin fiyatlara yansıdığını belirtirken, vatandaşlar ise kendi kentlerinin en önemli lezzetlerinden biri olan otlu peyniri dahi almakta zorlandıklarını ifade ediyor. Şehrivan’a konuşan esnaf ve vatandaşlar, peynir fiyatlarının geldiği noktayı değerlendirdi.
VAN OTLU PEYNİRİNİN KİLOSU 700 LİRAYA ULAŞTI
Van’da peynir sezonunun başlamasıyla birlikte farklı peynir çeşitleri tezgâhlardaki yerini alırken, fiyatlar da dikkat çekiyor. Kentte peynirin kilosu çeşidine göre 400 ila 700 lira arasında değişiyor. Taze peynir yaklaşık 400 liradan satılırken, salamura peynir 600 lira, küp ve otlu peynir çeşitleri ise 650-700 lira seviyelerine kadar çıkıyor. Özellikle geleneksel Van otlu peynirinin kilosunun yaklaşık 700 liraya ulaşması, ürünü satın almak isteyenlerin bütçesini zorluyor. Üretimden satış aşamasına kadar mazot, kira, elektrik, işçilik ve diğer işletme giderlerinde yaşanan artışların peynir fiyatlarına yansıdığı ifade ediliyor. Yüksek fiyatlar nedeniyle tüketicilerin daha uygun fiyatlı peynir çeşitlerine yöneldiği, bazı ürünlerde ise daha az miktarda alışveriş yaptığı belirtiliyor.
VAN OTLU PEYNİRİNE KENT DIŞINDAN YOĞUN TALEP
Van’ın önemli yöresel ürünlerinden biri olan otlu peynir, kent dışından gelen tüketicilerin de ilgisini çekmeye devam ediyor. İstanbul, İzmir, Antalya, Ankara, Denizli ve Manisa başta olmak üzere Türkiye’nin birçok iline kargo yoluyla gönderilen Van otlu peyniri, özellikle Van’dan ayrılan vatandaşların da tercih ettiği ürünler arasında yer alıyor. Piyasada farklı fiyatlarda peynir çeşitleri bulunurken, gerçek Van otlu peynirinin üretim ve olgunlaşma sürecinin fiyat üzerinde etkili olduğu belirtiliyor. Yaklaşık 6 ila 8 ay arasında olgunlaşan otlu peynirin, daha düşük fiyatlı benzer ürünlerle aynı değerlendirilmemesi gerektiğine dikkat çekiliyor. Van’ın kahvaltı kültürünün önemli bir parçası olan otlu peynir, yüksek fiyatına rağmen kent dışından gelenlerin ve yöresel ürün arayan tüketicilerin ilgisini görmeye devam ediyor.
KIVANÇ: OTLU PEYNİR VATANDAŞLARA PAHALI GELİYOR
Peynir fiyatlarının geçen yıla göre benzer seviyelerde olduğunu belirten esnaf Hasan Kıvanç, artan fiyatlara rağmen vatandaşların bütçelerine uygun peynir çeşitlerine yöneldiğini söyledi; “Van’da peynir sezonu başladı. Şu anda küp peynirin kilosu 700 lira, salamura peynir 600 lira, taze peynir ise 400 lira civarında satılıyor. Fiyatlar vatandaşlara biraz pahalı geliyor. Özellikle 700-800 liraya kadar çıkan salamura peynir yerine vatandaşlar, daha uygun fiyatlı olan ve kilosu 400 lira civarında satılan taze peyniri tercih ediyor. Geçen yıl da fiyatlar hemen hemen aynı seviyedeydi. Kasım ayının ortalarında peynirin kilosunu 700-800 liraya sattığımız dönemler oldu. Şu anda ise peynir çeşitlerine göre fiyatlar 400, 500, 600 ve 700 liraya kadar değişiyor. Vatandaşlar da fiyatlardan dolayı daha çok uygun fiyatlı peynirleri tercih ediyor. Türkiye’nin her yerine kargo ile gönderim yapıyoruz. İstanbul, Denizli ve İzmir gibi birçok ilden müşterilerimiz bizi arıyor. Bizi arayan müşterilerimizin siparişlerini Türkiye’nin dört bir yanına kargo ile gönderiyoruz.” Dedi.
AKÇIL: PEYNİRİN KİLOSU ŞU ANDA KİLOSU 650-700 LİRA ARASINDA
Fiyatların 650-700 lira seviyelerine çıkmasının vatandaşların alım gücünü zorladığını belirten Esnaf Yunus Akçıl, yüksek fiyatlar nedeniyle bazı vatandaşların peynir alırken daha uygun seçeneklere yöneldiğini söyledi; “Toprak altı küp peyniri çıktı. Şu anda kilosu 650-700 lira arasında. Yağlı bir peynir ve içerisinde sarımsak otu bulunuyor. Fiyatının da normal olduğunu düşünüyorum. Çünkü yazın başında taze peyniri 500 liraya alıyorduk, sezonu da 650-700 lira seviyelerinde kapattı. Şu anda taze peynir de eski peynir de uygun fiyatlı sayılır. Geçen sene de sezonu 650 lira civarında kapatmıştık. Bu yıl da peynirin kilosu 650-700 lira bandında. Vatandaşlar bu fiyatları görünce ister istemez çok almak yerine az almaya başlıyorlar. Genellikle dışarıdan gelen müşterilerimiz daha fazla talep gösteriyor. Buradaki vatandaşlar ise köylerden kendi peynirlerini yaptırdıkları için daha az ihtiyaç duyuyor. Ancak dışarıdan gelen müşterilerimiz Van otlu peynirine yoğun ilgi gösteriyor ve satın alıyor.” diye konuştu.
“VATANDAŞLARIMIZIN GERÇEK VAN OTLU PEYNİRİNİ TERCİH ETMELERİNİ TAVSİYE EDİYORUZ”
Van otlu peynirine kent dışından da yoğun talep geldiğini belirten esnaf Akçıl, peynirin fiyatının yanı sıra gerçek Van otlu peynirinin tercih edilmesi gerektiğine dikkat çekti; “İstanbul, İzmir, Antalya, Ankara, Denizli ve Manisa başta olmak üzere birçok ile kargo gönderiyoruz. Yurt dışına kargo gönderiminde bazı sıkıntılar olduğu için her ülkeye gönderim yapamıyoruz. Ancak Irak ve İran’a gönderim yapabiliyoruz. Vatandaşlarımız Van otlu peynirini tercih etsinler. Van otlu peynirinin çok fazla yan ürünü ve benzeri bulunuyor. Bunları tercih etmemelerini öneriyoruz. Gerçek Van otlu peynirinin kilosu şu anda 700 lira civarında. 200-300 liralık peynirle 700 liralık peyniri kıyaslamamak gerekiyor çünkü bunlar aynı peynir değil. Van otlu peyniri yaklaşık 6 ila 8 ay arasında olgunlaşıyor. Vatandaşlarımızın gerçek Van otlu peynirini tercih etmelerini tavsiye ediyoruz.” şeklinde konuştu.
YURTVER: GEÇEN SENE PİYASADA PEYNİRİ 200 LİRAYA ALIYORDUM
Geçen yıl ile bu yıl arasındaki fiyat farkına dikkat çeken Hasan Yurtver isimli vatandaş da peynirin kilosunun 200 liradan 500-600 lira seviyesine yükseldiğini belirterek artan maliyetlerin fiyatlara yansıdığını söyledi: “Fiyatlar seneden seneye değişiyor. Geçen sene mazotun fiyatı ne kadardı, bu sene ne kadar? Bir yıl sabah kalktığımda mazotu 6 bin liraya aldım, çarşıya geldim, ertesi gün baktım 15 lira olmuş. Sonraki yıl yine 4 lira zam geldi. Geçen gün mazotun fiyatı 5 bin lira denildi, ardından tekrar zam geldi. Yüzde 4,5 civarında bir zam daha yapıldı. Mazot fiyatlarına göre peynirin fiyatı da değişiyor. Yağ, zeytin ve diğer ürünlerin fiyatları da aynı şekilde artıp azalabiliyor. Geçen sene piyasada peyniri 200 liraya alıyordum, bu sene 500-600 liraya çıktı. Peynir köylerden geliyor. Köylü ürünü buraya getirip 500 liraya satıyor. Ancak esnafın da kira, elektrik, işçi ve diğer birçok gideri var. Bunların hepsi maliyete yansıyor. Dolayısıyla peynirin yanı sıra yağ, zeytin ve diğer ürünlerin fiyatlarında da artış yaşanıyor.” diye konuştu.
BULUM: TÜRKİYE GENELİNDE BİR PAHALILIK VAR
Peynir fiyatlarının yüksek olduğunu belirten Ahmet Bulum isimli vatandaş ise Türkiye genelindeki hayat pahalılığına dikkat çekerek Van otlu peynirinin kalitesi ve fiyatının mevcut şartlarda makul olduğunu söyledi; “Ben Ağrı’dan geliyorum. Daha önce Van otlu peynirini yemiştim, çok beğenmiştim. Van’da bir işim vardı, tekrar geldiğimde peynir almaya da geldim. Van’a gelenler mutlaka peynir ve tereyağı alsın. Van’ın kahvaltısı gerçekten çok güzel. Özellikle yağlı ve kaliteli peynirleri çok güzel. Herkese tavsiye ederim. Tabii ki her şeyin fiyatı yüksek. Sadece peynir değil, Türkiye genelinde bir pahalılık var. Ancak peynirin kalitesi güzel, fiyatının da mevcut şartlara göre normal olduğunu düşünüyorum.” diye aktardı.
YILMAZ: BİZ EVDE 6 KİŞİ YAŞIYORUZ BİR KİLO PEYNİR BİZE NE KADAR YETECEK
Evde 6 kişi yaşadıklarını belirten Hasan Yılmaz, peynir fiyatlarının aile bütçesini zorladığını ifade ederek, bir kilo peynirin bile kendileri için yalnızca bir öğünlük olduğunu söyledi; “Buraya peynir almaya geldim. Her sene alıyorum, bu sene de inşallah alabileceğim. Çarşıyı biraz gezdim, fiyatlar maalesef yine cep yakıyor. Peynirin kilosu 600-700 lira arasında değişiyor. Biz evde 6 kişi yaşıyoruz. Bir kilo peynir bize ne kadar yetecek? Aslında bir kilodan da çok fazla peynir çıkmıyor. Bizim için sadece bir öğünlük peynir oluyor. Gerçekten artık alım gücümüz gittikçe düşüyor. Ne yapacağımızı şaşırdık. Peynirin en düşük fiyatı bile 400 lira. Van’a ait bir ürünün bu kadar pahalı olmasını gerçekten anlayamıyorum. Dışarıdan gelen insanlar alsın, yesin ama Van’ın kendi vatandaşları artık peynir alamıyor.” Dedi.
